jeudi 24 février 2011

Et une cire au sucre pour la une , CHEF!!!!

Je n'ai pas de chance, je ne suis pas comme Lucette : il me manque quelques atouts en cuisine et surtout pour les desserts. Mais, j'ai un mari qui sait faire tout ce que je ne sais pas faire...Alors, lorsque je décide de tester enfin la cire orientale (ou la cire au sucre) décrite sur les forums comme la plus économique, la plus efficace, la plus ancienne technique du monde de l'épilation, 2000 ans AV JC) je profite des talents de mon chéri pour lui demander de réussir ce fameux "caramel" qui me fera retrouver ma peau lisse de bébé.
Avant de se lancer dans l'aventure, j'ai beaucoup lu sur internet et j'ai surtout bien regardé au moins 10 fois cette vidéo:

Cire orientale

Il va falloir acquérir cette technique très orientale que se passent de mères en filles les femmes de "là-bas, dis!" et ce n'est pas une mince affaire. Car une fois le "caramel" réalisé, il faut confectionner cette boule qui servira de bande étirable et épilatoire. Ça colle! on a envie de se lécher les doigts et il faudra bien attendre la 5ème boule pour arriver à un résultat qui ne finit pas à la poubelle. ou sur le combiné du téléphone... Le maniement de la boule nécessite aussi un entrainement, votre pouce va se muscler mieux qu'avec une manette de PS3 ! Bref, on y arrive et enfin on voit apparaitre la peau sans fourrure d'hiver, prête à enfiler une jupette et des collants non-opaques noirs 40 deniers. C'est très rapide, je pense qu'une fois au point cette technique vous débarrasse de votre duvet plus vite qu'un épilateur.

Conclusion:
Pour un Lion ascendant Yéti comme moi, "essayer c'est l'adopter". Ça fait moins mal que l'épilateur (même si il m'a aidé pour les finitions), c'est délicieusement économique et une fois sous la douche toute trace de résidu de caramel disparait. Mais le "nappage" restant peut donner des idées plus gourmandes que la douche....


La recette:
-300g de sucre
-de l'eau pour recouvrir le sucre dans la casserole
-le jus d'un demi citron
-du miel si on veut

Dissoudre le sucre dans l'eau froide, mettre sur le feu et attendre que la couleur vire au doré. Puis rajouter le jus de citron et laisser encore 8/10 minutes. Le caramel va foncer, c'est normal. Une fois refroidit mais encore un peu fluide ( environ 45°C), prenez une bonne cuillère dans vos doigts et malaxez/mélangez jusqu'à ce que la boule devienne nacrée dorée claire. Pendant le mixage, vous pouvez à tout moment tremper vos doigts dans de l'eau froide mais très peu pour ne pas trop détendre le caramel.
Une fois la boule réalisée, étalez la sur votre zone à épiler toujours dans le sens du poil. (observez bien dans quelle direction ils vont, cela peut éviter qu'ils repoussent n'importe comment et surtout sous la peau).
Enfin, 1 jour avant et après l'épilation, un gommage est le bien venu pour préparer la "cérémonie" et ensuite éviter les petits poils incarnés.

ATTENTION : CERTAINES IMAGES PEUVENT CHOQUER UN PUBLIC NON AVERTI DE L'EXISTENCE DU YÉTI DE CAMPAGNE. (bah oui , pour vous j'ai osé...)



Et si il vous reste du caramel? Demandez à Lucette ! Elle saura bien vous dire comment le passer....

Bon courage et bon appétit!

mardi 22 février 2011

Porc pané au curry

Pour tout vous dire, l'eau m'est venue à la bouche lorsque j'ai vu ces quelques mots, alors que je lisais bien tranquillement dans mon coin "La maison où je suis mort autrefois" de Keigo Higashino. C'était un soir et ces mots m'ont, comme qui dirait, hantée jusqu'à ce que je les mette en oeuvre dans ma cuisine. La première fois était fort sympa mais à améliorer, je l'admets sans aucune honte. Ce que je me suis empressée de faire la semaine suivante. Le résultat fut on-ne-peut-plus délicieux et nos papilles furent littéralement en extase. Comme quoi, parfois, il suffit de pas grand-chose !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de côtes de porc désossées (prenez-les assez fines si possible)
- 1 oeuf
- 5 cuillerées à soupe de chapelure
- 4 cuillerées à soupe de curry (j'utilise celui de Ducros Sélection, un des plus savoureux que j'ai pu trouver en grande distribution)
- un peu de sel et de poivre

La recette :
Détaillez les côtes de porc en bâtonnets d'environ 2cm de large maximum.
Dans une assiette creuse, mélangez l'oeuf battu avec une pincée de sel et deux tours de moulin de poivre. Trempez les bâtonnets dans ce mélange en veillant bien à ce qu'ils en soient complètement recouverts.
Dans un sac type congélation (les "3 litres" ont la taille idéale), versez la chapelure et le curry. Mélangez bien. Ajoutez les bâtonnets de porc. Fermez bien le sac en laissant entrer le plus d'air possible (il doit être bien gonflé) et secouez-le jusqu'à ce que tous les morceaux soient enrobés de chapelure au curry.
Faites chauffer deux cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle et déposez-y les bâtonnets. Laissez cuire 2 à 3 minutes avant de retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes de plus. Retirez-les du feu en les déposant dans une assiette recouverte d'une feuille de papier absorbant.
Voilà ! Ils sont prêts à servir ! Ici, on les a adorés avec du riz thaï...


mercredi 2 février 2011

Quand Lucette fait sauter les crêpes !

Bon, j'avoue tout, chez les Delaville, comme on est tous gourmands, on n'attend pas forcément la Chandeleur pour faire des crêpes. En fait, il suffit de pas grand-chose pour que mes hommes m'en réclament : un dimanche de farniente ou encore une grande balade en forêt dans le froid hivernal sont suffisants pour que je dégaine ma poêle plus vite que mon ombre. D'ailleurs, c'est ce que j'ai fait dimanche dernier ! Et on s'est régalé d'autant plus que j'avais fait de la pâte à tartiner (la succulente recette de Nathalie) (merci encore, mes enfants refusent maintenant que j'achète la célèbre marque noire et rouge en grande surface !)

Les ingrédients :
- 500ml de lait 1/2 écrémé (ou 400ml de lait entier et 100ml d'eau)
- 250g de farine
- 3 oeufs moyens
- 2 cuillerées à soupe de sucre semoule
- 30g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou de vanille liquide ou de rhum ou de Grand-Marnier, c'est selon vos envies et/ou vos invités)

La recette :
Dans un grand saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le lait (ou le lait et l'eau) puis la farine petit à petit. Versez les derniers ingrédients et mélangez le tout. un coup de mixeur à pied viendra à bout des grumeaux récalcitrants.
Si vous possédez un robot avec blender, versez tous vos ingrédients dedans et mixez pendant 1mn à vitesse maximum.
Laissez reposer une bonne 1/2 heure.
Beurrez à peine votre crépière. Faites la bien chauffer et hop, c'est parti pour une crêpe-party !