mardi 30 novembre 2010

Calendrier de l'avent façon Brenda : Cadeau numéro 1


 Les fêtes approchent et vous allez commencer à vous creuser les méninges afin de trouver THE cadeau qui pourra combler de joie  Madame ou Monsieur ou les enfants ... Quand je dis THE cadeau c'est que cette année j'ai décidé de l'option "cadeau unique" avec 2 règles :
Règle n°1 : PAS DE JEUX (pc ps3 wii DSXL cartes sociétés nounours osselets.....)
Règle n°2 : PAS DE LIVRE ( BD encyclopédie magazine lecture des toilettes...)
Voilà, c'est tout. Je vous explique pas la tête de mes fripouilles. C'était cocasse de les voir réfléchir très sérieusement à ce cadeau incroyable qui ne pouvait pas être un jeu! (OUPS Maman!)

Alors voici ma sélection de sites sur lesquels vous pourrez trouver peut être l'idée de ouf qui les enchantera.

Commençons par les dames (euh chéri si ça t'inspire , j'ai la carte bleue dans mon portefeuille en haut à gauche....)


Ce site vous transporte dans un univers de féminité . Bourré de vidéos , de photos, de liens , il n'est jamais vulgaire et franchement j'y trouverais facilement de quoi recouvrir le sapin! (hein chéri???????????????)

à demain pour un autre cadeau......

lundi 22 novembre 2010

N'est pas reine des macarons qui veut !

Forte de mon expérience plutôt réussie des macarons tout choco, je me voyais déjà en haut de l'affiche couronnée « reine des macarons », écharpe à pois multicolores et parfumée en bandoulière, ovationnée par une foule en délire réclamant à corps et à cris, conseils, astuces et autres autographes... Sauf que... On peut toujours rêver car y a pas à dire : « reine des macarons », ça ne s'improvise pas !

J'ai donc voulu retenter l'expérience avec cette fois-ci des macarons à la framboise, imaginés mille fois dans ma petite tête au point d'en saliver à leur simple évocation (comment ça j'exagère ? Vous m'connaissez pas !) J'arrivais même à sentir leur douce saveur sur mes papilles ...

J'avais tout sous la main : les blancs d'oeufs séparés depuis 2 jours et gardés au réfrigérateur, le sucre glace, la poudre d'amande, le chinois, le sucre en poudre, les colorants, la poche à douilles, le robot, la maryse et même la confiture de framboise-maison ! J'étais prête, parée dans les starting-blocks ! Mais je sais pas ce qu'il m'a pris ! J'ai tout foiré ! La faute à la météo sans doute... Ben oui, on se console comme on peut ^^

Bon, je vous montre direct le résultat pathétique (comme on dit : « ça, c'est fait ! ») et ensuite, je vous dis ce qu'il ne faut surtout pas faire !

- Erreur number one : prendre de très gros œufs : forcément, les miens étaient des monsters-eggs avec un blanc digne d'un œuf d'autruche ! Du coup, les proportions sucre et amande différaient et moi, la règle de 3, j'ai dû l'oublier quelque part sur un banc d'école !
- Erreur n°2 : essayer de jouer les artistes-alchimistes en herbes en mélangeant 2 couleurs basiques pour obtenir un truc tout pâlichon. La prochaine fois, je tenterai plutôt en passant par le rayon pâtisserie chez Zôdio (ne dit-on pas que ce sont les cordonniers les plus mal chaussés ?!) ou via le site ARTGATO. Parce que, du coup, je me suis concentrée sur la couleur voulue et non sur les blancs dans le bol du robot et là, fatal error...
- Erreur n°3 : monter les blancs en neige trop fort, trop ferme et trop longtemps.

Je me suis même demandée si c'était bien moi qui avait fait ceux tout choco...

La morale de ma mésaventure : mieux vaut un peu macaronner que trop fanfaronner ^^ Mais je n'ai pas dit mon dernier mot, na !
 
Ceci dit, le résultat gustatif a bien plu à ma tribu de gourmands !

mardi 16 novembre 2010

Des cookies gourmands au goûter

Ou comment utiliser à bon escient un œuf qui n'a pas supporté le trajet du retour des courses malgré toute mon attention pour éviter ce genre d'accident (faudrait peut-être enfin expliquer aux poules qu'elles pondent pas des œufs super costauds !)

Les ingrédients : (pour une vingtaine de cookies)
- 1 œuf (celui qui s'est accidenté)
- 100g de beurre aux cristaux de sel de Guérande
- 90g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200g de farine fluide
- ½ sachet de levure chimique
- plein de bonnes choses : pépites de chocolat, pralin, éclats de nougat, chocolat amer de Bayonne (en provenance directe Pays-Basque... Merci Papy et Mamie !)


La recette :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, laissez ramollir le beurre à température ambiante pendant une petite ½ heure. Ajoutez le sucre roux et le sucre vanillé. Touillez, touillez, touillez jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez l'œuf accidenté et touillez, touillez, touillez encore un peu. Avec l'aide d'un chinois, tamisez votre farine et votre levure au-dessus de votre préparation et touillez au fur et à mesure jusqu'à former une boule de pâte bien lisse.
Divisez votre pâte en plusieurs morceaux, égaux ou non selon vos envies. Dans chacun des pâtons, rajoutez les bonnes choses de la liste des ingrédients.
Pour ma part, j'ai fait un pâton au chocolat de Bayonne (une bonne cuillerée à soupe), un pâton aux pépites de chocolat (une poignée) et un dernier (mon préféré !) au pralin et éclats de nougat (merci Vahiné pour tes bonnes idées).
Prélevez des petites boules (environ 2cm de diamètre) et disposez-les sur une plaque de cuisson en prenant soin de les espacer (elles s'étaleront en cuisant). Aplatissez-les légèrement.
Enfournez 8 à 10mn.
Résistez quelques minutes à la sortie du four (oui, je sais, c'est dur...) avant de vous régaler !

P'tit Loulou a dit "Ils chont cro cro bons !"

dimanche 14 novembre 2010

Des rires , des seringues et nous…

Il y a une vingtaine d’année, j’ai fait partie de ces familles qui fréquentent tous les jours un service pédiatrique en réanimation. Et je fais partie de ces familles chanceuses qui n’y sont jamais retournées par la suite, sauf pour un suivit de routine… J’en connais qui y ont passé de longues heures…C’était à la période des fêtes, et chaque année, je repense à ces instants où les rires des enfants font s’évaporer les larmes des parents, ou les couloirs du service pédiatrique raisonnent de voix de clowns, d’histoires magiques et ou les étoiles dans les yeux des enfants forment la plus belle des voie lactée… Alors , par ce blog je veux rendre hommage à toutes ces personnes dont on parle si peu , qui n’agissent pas qu’à Noël et sans qui les antres d’un hôpital pour enfants serait plus proche d’un cimetière que de la piste aux étoiles : infirmières, médecins, bénévoles des associations.
BRAVO ET MERCI À VOUS TOUS
Voici donc quelques liens afin de découvrir , un monde joyeux, avec une entre-aide formidable et une chaleur humaine à faire fondre les glaciers…
logo_association-le-rire-medecin

logo

lampemagique

Ce ne sont que quelques exemples parmi d’autres…Il y en a tellement! c’est formidable, non? Et une petite dernière pour lire la vie là ou elle est si fragile.



Ce post est dédié à mon petit frère , à mon neveu  (qui sont tous les 2 grands ,beaux et en pleine forme!) et à toutes les personnes qui vivent ces situations, que ce soit les familles, que ce soit le corps médical, que ce soit les personnes des associations.

vendredi 12 novembre 2010

Des macarons tout choco

ça faisait déjà un moment que l'idée me trottait dans la tête mais tout le monde autour de moi me disait « Arrfffff, t'es folle ! C'est super dur à réaliser ! » ou bien « Nan mais en fait, c'est simple, il suffit juste d'avoir le coup de main » ou encore «Pourquoi pas ?!! Reste à trouver THE recette ! ». J'ai lu et relu plein de bouquins, écumé les sites de cuisine, cherché des trucs et astuces, glané des conseils autour de moi et puis, hop, sur un coup de tête ultime, je me suis lancée et j'ai réalisé mes propres macarons ! Pour me simplifier la tâche, je les ai faits au chocolat avec fourrage « nutellisé ». ^^
Ingrédients : (pour une dizaine de macarons d'environ 5cm de diamètre)
- 3 blancs d'œufs
- 150g de sucre glace
- 100g d'amande en poudre
- 60g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 15g de chocolat en poudre
- pâte à tartiner

La recette :La veille ou l'avant-veille, séparez les jaunes des blancs et réservez ces derniers au réfrigérateur (j'ai lu jusqu'à 5 jours sur certaines recettes mais je ne tenterai pas l'expérience).
Dans une jatte, mélangez le sucre glace et la poudre d'amande préalablement tamisés. Ajoutez le chocolat en poudre.
Dans une autre jatte, montez vos blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsque le fouet laisse des traces dans les blancs, ajoutez le sucre en poudre et poursuivez encore quelques minutes. Personnellement, fainéante à mes heures, j'ai utilisé mon robot.
A l'aide d'une Maryse, incorporez en trois temps les blancs meringués à la préparation sucre-amande. Soulevez délicatement la préparation et rabattez-la sur les parois de la jatte. Le mélange doit être moelleux, brillant et former un ruban souple.
Remplissez une poche à douille (avec une douille ronde et lisse) avec la pâte à macarons.
Sur une feuille de papier sulfurisé, formez des boules de pâte d'environ 4cm de diamètre. Disposez-les en quinconce pour éviter qu'elles ne se touchent en s'étalant (personnellement, j'ai investi dans des feuilles en silicone spéciales « macarons »).
Laissez reposer environ 30mn à température ambiante, afin qu'une « croûte » se forme à la surface des macarons.
Pendant ce temps, préchauffer votre four à 150°C (th.5).
Cuisez vos macarons 13 à 15mn.
Laissez bien refroidir les macarons avant de les décoller. L'idéal est de retourner votre feuille sur votre plan de travail et de les décoller délicatement. Normalement, cela se fait tout seul.
Garnissez la moitié des demi-coques avec de la pâte à tartiner et recouvrez-les des autres moitiés.
 

Le prochain test sera sans doute framboisé avant de passer aux macarons salés. ^^

mercredi 10 novembre 2010

Les huiles essentielles de l’hiver

  Dans la grande plaine, le froid est arrivé et avec lui , pluie et vent et…froid! Les Nez-cool et les Voix-sans-roue ont ressortit leurs écharpes mais elles n’ont pas assez de couleurs pour lutter contre cette horde sauvage qui va leur débouler dessus ! Je veux parler des Sioux-cis de l’Hiver. Leur chef Grand Rhume et ses compagnons Angine-Rouge et Otite-Grave ont acéré leur flèche et s’apprêtent à les décocher à quiconque n’aura pa suivi les conseils du Grand sorcier Brenda.
(Tiens, il a le même nom que moi!)
eucalyptus Le grand sorcier sait que son pharmacien est spécialisé dans les huiles essentielles et il y a trois hivers de ça, il lui a fait cadeau d’un trio infernal et imbattable:
Eucalyptus radia :  Débouche le nez et dégage les voix respiratoires.
Lavande : antiseptique naturel pour les otites ,décongestionne , apaise et détent en même temps.
Tee-trea : l’indispensable qui tue tous microbes, germes et virus…
Alors il préconise à ses guerriers du froid des petits conseils qui leur permettront de mieux gagner la bataille contre les Sioux-cis de l’Hiver.
Par exemple: il conseille une goutte d’eucalyptus sous l’oreiller pour mieux dormir la nuit quand on a le nez pris.(à partir de 2 ans)
Ou encore , une goutte de lavande dans l’oreille quand l’otite se déclare.(à partir de 6 ans, pendant 2 jours. Après consultez votre médecin traitant)
Et une goutte de tee trea dans une bonne tisane de menthe douce ou de camomille fraiche accompagnée de miel , le soir c’est imparable pour les angines et trucs de fond de gorge!(Adultes seulement)
Une petite dernière qui peut être utile surtout aux “sages” qui ont un chauffage central ou électrique : 10 gouttes d’eucalyptus dans 1/3 de litre de vinaigre blanc + 2/3 d’eau pour remplacer l’adoucissant classique et faire sécher le linge dans les chambres à coucher! C’est écolo-écono-médicinal…(pour tous)
Voilà la tribu prête pour la bataille! Il ne manque plus que les écharpes et les bonnets tricotés avec amour, mais ça sera pour un autre conseil du Grand Sorcier Brenda…

Pour en savoir plus : PASSEPORT SANTÉ , AROMA-ZONE , LES SIOUX

mardi 9 novembre 2010

Les p'tits coeurs de Lucette

Mauvaise mère que je suis ! Franchement, j'ai honte de l'avouer mais je les lui avais promis depuis déjà plusieurs jours semaines mois... Et dimanche, il a remis ça avec un « Mamounette » et ses yeux façon Potté, le pote de Shrek ! Mon chat Potté à moi, c'est mon grand Loulou et sa quête gourmande avait pour nom des petits sablés à l'orange...

Alors, j'ai sorti :
- 1 jaune d'œuf
- 125g de beurre aux cristaux de sel de Guérande (ou du beurre simple avec une cuillerée à café de sel fin)
- 125g de farine blanche
- 125g de farine complète
- 50g de sucre blanc
- 50g de sucre roux (ou cassonade)
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ cuillerée à café de levure chimique
- 1 orange

Dans un saladier, vous mélangez du bout des doigts les farines tamisées avec la levure, les sucres, le jaune d'œuf, le jus de l'orange et son zeste (si vous n'avez pas d'orange, un demi-verre de jus d'orange fera l'affaire !). Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez à nouveau de manière à obtenir une boule de pâte dense mais assez souple tout de même.
Une fois la boule bien lissée, emballez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur durant 2h (ou ½h au congélateur s'il y a vraiment urgence).
Au bout de ce laps de temps, préchauffez votre four sur 180°C.
Farinez votre plan de travail et un rouleau à pâtisserie et étalez votre boule jusqu'à obtenir une feuille de pâte de 5-6mm d'épaisseur. Et puis, avec un emporte-pièce joli comme un cœur (euh, enfin... vous faites comme vous voulez, hein ?!!), j'ai coupé, découpé et emporté une bonne soixantaine de petits sablés jusqu'à votre plaque de cuisson, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé...
Et hop, dans le four pour environ 10mn par fournée.

Voilà, vous avez devant vous de savoureux sablés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur !

vendredi 5 novembre 2010

Des œufs au lait d’amande au pif….

Il fallait que ma moitié remplace le lait dans son café (très nocif!!!) par un lait végétal. Alors il a essayé le lait d’amandes. “Beurkkkkkkkkkk “ m’a t’il dit. C’est clair , non? Mais voilà qu’il me rajoute que je n’ai que 3 jours pour passer ce lait qui sinon sera perdu! Mais c’est qui le chef ici? et bien on va dire que ce soir c’est MOUAAAA! Ce midi, j’ai fait une poêlée de dinde au gingembre et au lait d’amandes avec oignons et épinards frais. Et comme il en restait encore, j’ai eu une envie subite d’œufs au lait comme quand j’étais petite . Donc, voilà ma recette…
oeufsaulait Il vous faut:
-1L de lait d’amandes moins un verre pour la sauce et une lichée pour le test café;
-4 gros œufs des poules de mon “joli-papa” , rien à voir avec les œufs de super marché (pensez bien, elles sont élevées au foie gras!)
-un fond de boite à sucre en poudre qui pourrait tenir dans un verre à whisky je crois.
[Pour les quantités un peu moins au Pif , je passe le clavier à Lucette…]
J’ai mis à chauffé mon four sur 145°
J’ai cassé mes oeufs dans un saladier et je les ai battus (mais je ne leur ai pas fait mal! Je suis pour Brigitte Bardot)
J’ai fait chauffé le lait d’amande dans une casserole avec le sucre et quand il a été frémissant , je l’ai versé doucement sur les œufs en remuant le tout à fond les brouettes.
Puis j’ai versé dans un plat allant au four et j’ai enfourné pendant 20 mn
J’ai rajouté 15 mn à 165°et c’était pas trop mal alors j’ai arrêté là.
Ce que j’ai aimé c’est la couleur vert amande que ce dessert a pris en chauffant et en plus ce gout est très original pour un dessert au pif!

Bon appétit!

jeudi 4 novembre 2010

Le soja se décline aussi au citron et chocolat

Avec le fameux régime Okinawa, j'ai un peu bouleversé mes habitudes alimentaires, privilégiant par exemple les yaourts au soja aux laitiers. Sauf que, lorsque mes enfants me demandent de leur faire un gâteau au yaourt pour le goûter, je me retrouve un peu dans la panade. Ne trouvant qu'un yaourt soja-citron au fin-fond de mon réfrigérateur qausi-vide, je vois aussitôt une grimace se figer sur leur visage. OK, j'ai vite compris que la perspective de manger du soja les rebute, je vais donc un peu tricher.


Voici donc mon gâteau au yaourt soja-citron-chocolat.

Il s'agit en fait de la même recette que celle présentée ici. J'ai juste remplacé le yaourt au lait de vache par celui au soja et citron et fait fondre 100g de chocolat pâtissier que j'ai ensuite mélangé à un tiers de la pâte au yaourt. J'ai alterné une couche de pâte au yaourt, une couche chocolatée, une couche au yaourt. Le résultat est délicieux et moelleux à souhait. Et bien plus léger à la digestion !